AULA 

COMPOSIÇÃO QUÍMICA CELULAR

Os componentes químicos da célula podem ser divididos em:

- inorgânicos: água e sais minerais

- orgânicos: glicídios, lipídios, proteínas, enzimas, vitaminas e ácidos nucleicos.

Água

A água é a substancia + encontrado no seres vivos, corresponde 70% do peso do ser humano.

            Funções da água: solventes (todos os reagentes dentro das células estão dissolvidos em água).

, regulador térmico, meio de transporte e lubrificante.

Sais Minerais

           

Os sais minerais são substancias dissociadas na água na forma de íons. Além de atuar como equilíbrio osmótico, são fundamentais no equilíbrio ácido-base.

Ex: sais minerais

Sódio e Potássio: promovem o equilíbrio osmótico entre a célula e o meio extracelular.

Ferro: compõe as moléculas de hemoglobina.

Magnésio: compõe as moléculas de clorofila.

Cálcio: compõe os ossos.

Cloro e Carbonatos: promovem o equilíbrio ácido-básico do organismo.

Glicídios (Carboidratos)

            São a principal fonte de energia da célula, mas também formam a parede celular (células vegetais) e compõem ácidos nucleicos. São formados na fotossíntese

Equação           
                                 ^{luz calor} 

6 CO₂ + 6 H₂0   ------------------>  C₆H₁₂0₆ (glicose) + 6 O₂

            Os carboidratos são classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.

Monossacarídeos: são os carboidratos + simples. São a glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose (RNA - DNA).

Dissacarídeos: formam-se pela união de 2 monossacarídeos com a perda de uma molécula de água. São maltose (malte glicose + glicose); sacarose (glicose + frutose); lactose (leite glicose + galactose).

Polissacarídeos: são formados pela união de centenas ou até milhares de moléculas de glicose. São amido, glicogênio, celulose e quitina.

Lipídios

            Os lipídios + conhecidos são as gorduras e os óleos. Exercem funções energéticas e estruturais, originam os hormônios sexuais, são isolantes térmicos e protegem os órgãos internos contra impactos.

Proteínas 

            São grandes moléculas compostas por aminoácidos.

            Os aminoácidos são moléculas orgânicas formadas por grupos amina (NH2) e carboxila (COOH) sempre ligados a um carbono e possuem radical (R) que diferencia um aminoácido do outro.

            Existem 20 tipos de aminoácidos. Os essências que não são sintetizados pelo corpo humano e os não-essenciais são os que o corpo consegue sintetizar.

            Uma seqüência de aminoácidos forma uma proteína, unidos por ligação peptídica.

 fonte: Bioquímica da Nutrição (http://nutbiobio2010.blogspot.com.br/2011/01/aminoacidos.html)

—        A união desses aminoácidos determina a estrutura dessa proteína que vai ter diversas funções como:

—Estrutural – pelos, unhas, tendões e ligamentos.

—Defesa – anticorpos.

—Hormônios – insulina e glugagon (transporte da glicose)

OBS: TRABALHO DE PESQUISA: NOME DOS AMINOÁCIDOS ESSÊNCIAS E NÃO ESSENCIAIS E FUNÇÃO DE CADA UM

Enzimas

            As enzimas são proteínas que a auxiliam algumas reações químicas. Eles atuam em substratos específicos (Ex: amilase-amido, lípase-lipídio).

Vitaminas

            Elas atuam como coenzimas auxiliando as reações enzimáticas. O ser humano não sintetiza-as, por isso ele precisa ingeri-las.

OBS: TRABALHO DE PESQUISA E COLAGEM: PROCURAR IMAGENS EM REVISTAS E OUTROS DE ALIMENTOS QUE FORNEÇAM AS SEGUINTES VITAMINAS E O QUE A FALTA DELAS PODE PROVOCAR NO SER HUMANO (VITAMINA A, B1 (TIAMINA), B2 (RIBOFLAVINA), B6 (PIRIDOXINA), B12 (COBALAMINA), C (ACIDO ASCÓRBICO , D, E (TOCOFEROL), K.

ÁCIDOS NUCLÉICOS

            Podem ser de dois tipos:  

Ácido desoxirribonucleico (DNA);           

Ácido ribonucleico (RNA).

            São formados por inúmeras moléculas de nucleotídeos, que são compostos por moléculas de acido fosfórico, açúcar e base nitrogenada.

            O ácido fosfórico (H₃PO₄)  está presente o DNA e RNA e serve para unir 2 nucleotídeos.

            O açúcar é uma pentose e dá estrutura ao nucleotídeo. Pode ser desoxirribose (DNA) ou ribose (RNA).

            As bases nitrogenadas identificam o nucleotídeo e são classificadas em dois grupos:

·         Bases púricas: adenina – A e guanina – G.

·         Bases pirimídicas: citosina – C; timina – T; uracila – U.

    ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO – DNA

O DNA é um polinucleotídio formado por 2 cadeias helicoidais (hélice como uma escada em espiral, esse modelo foi proposto por James Watson e Francis Crick (1953).

·          Fosfato são os degraus

·         Desoxirribose corrimão.

·         As bases nitrogenadas unidas entre ligam na sequencia A-T; C-G.

A união ocorre por pontes de hidrogênio.

O DNA localiza-se nos cromossomos das células.

Autoduplicação do DNA

            É a única célula capaz de se autoduplicar e a faz com a ajuda de uma enzima (DNA-polimerase).

            O DNA faz duplicação semiconservativa, isto é, em cada DNA formado, uma das cadeias é o DNA-mãe e o outro DNA-filho.

Ácido Ribonucleico (RNA)

            É um polinucleotídio de uma cadeia só. Não possui base nitrogenada Timina (T) em seu lugar aparece Uracila (U).

            Origina-se do DNA, pelo processo de transcrição pela enzima RNA-polimerase. Ele usa o DNA como molde. Ex: A-U; C-G.

            Existem 3 tipos de DNA: rRNA (RNA ribossômico); tRNA (RNA transportador); mRNA (RNA mensageiro).

            O rRNA faz parte da constituição do ribossomo.

            O mRNA transporta informação do núcleo para o citoplasma.

            O tRNA transporta aminoácidos presentes no citoplasma até os ribossomos durante a síntese proteica.